Лодочки из цукини | Halves of zucchini

Готовится это вкусное блюдо быстро. Главное, кабачки перед фаршировкой просолить, чтобы они стали нежнее и мягче. «Лодочки» можно подавать как закуску или гарнир. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 кабачка цукини, цедра 0,5 лимона, сок 1 лимона, 1 долька чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, черный перец, соль 300 гр. цветной капусты, горсть листьев шпината, зелень, 20 г кедровых орехов ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачок разрезать вдоль, очистить от семян и вынуть немного мякоти. Присыпать кабачки солью. Оставить на 15 минут, положив их разрезом вниз. 2. Для заправки смешать лимонный сок, цедру, измельченный чеснок, масло, перец и соль. 3. Соцветия цветной капусты измельчить в кухонном комбайне до мелкой крошки. 4. Соединить заправку, капусту, измельченный шпинат и зелень. Все перемешать. 5. Подсушить половинки цукини бумажным полотенцем. Каждую половинку начинить полученной смесью и присыпать кедровыми орешками. Приятного аппетита!