Максим Едлин - Как становятся пекарями

Максим Юрьевич Едлин — пекарь-технолог, консультант по органической выпечке. Более 12 лет занимается разработкой рецептов и технологических карт на органической муке, в том числе и с функциональными добавками. Вице-президент Московской Гильдии Пекарей и Кондитеров. Член жюри кубков по хлебопечению, ежегодного международного фестиваля «Мир пряника» в Санкт-Петербурге. Основатель торговых марок «Едлин Хлеб» и «Едлин Керамика». Автор и ведущий мастер-классов по выпечке хлеба, блинов и пряников. Участник множества теле- и радиопроектов, посвящённых хлебу, здоровому питанию и традиционной русской кухне (Первый канал, Россия, РенТВ, НТВ, Москва 24, Радио MAXIMUM и другие). У Максима Едлина есть сообщество во «ВКонтакте», где он делится опытом и рецептами выпечки хлеба и сдобы на закваске.