Низкокаллорийный чизкейк

Основа (как вы видите основа тонкая, я люблю жирную начинку съесть, а не хрустящий слой): Желтки - 2 шт Рисовая мука - 80 гр., НО (30 гр. я заменила на протеин со вкусом клубники, мы можете оставить муку) Сахарозам - 2 саше Молоко - 40 гр. Сливочное масло - 30 гр. Тесто я замешала в плотный комок. Раскатала на бумаге для выпечки, выложила в форму и отправила в духовку на 20 минут при 180 °C. Начинка Белки - 2 шт Рикотта - 200 гр. (40% жирность) Творожный сыр - 100 гр. Кокосовое молоко AROY-D в коробке - 120 мл. Йогурт греческий - 60 гр. Крахмал - 1 ст.л. Сахарозам ~ 6 саше Йогурт добавила по своему вкусу (нравится, что он даёт кислинку), кокосовое молоко из коробки жидкое, в отличии от банки, но это делает текстуру чиза ещё нежнее. Наливаем нашу массу в коржик и выпекаем при 160°C - 60 минут. Остужаем при комнатной температуре ~ 1-1,5 часа. Желе из клубники: Клубника замороженная - 170 гр. Вода - 50 гр. Желатин листовой - 5 гр.