Guest
КАК ГОТОВИТСЯ ЛЮБИМАЯ СЛАДОСТЬ АВСТРИЙСКИХ ИМПЕРАТОРОВ Проверьте рецепт любимого Kaiserschmann Император Франц Иосиф и его жена Сиси правили в Австрии в конце 19 века. Согласно легенде, самой молодой императрице в истории европейской страны первой подали знаменитый королевский блин Кайзершмарн – настоящую калорийную бомбу. В одном из выпусков программы Deutsche Welle «Евромакс» шеф-повар Фриц Шуберт показывает, как готовится всемирно известное блюдо. Шеф-повар уже три десятилетия посвятил себя приготовлению культовой австрийской выпечки. Основными ингредиентами кайзершмарны являются свежие яйца, пшеничная мука, коровье молоко и немного ванильного сахара. К отделенным от желтков белкам добавляют щепотку соли и сахара. Затем их разбивают на снег. Его медленно смешивают с тестом для десерта и перемешивают, чтобы не было комочков. В ресторане, где работает шеф-повар Шуберт, готовую смесь выпекают в специальных смазанных маслом противнях в духовке при температуре 300 градусов. Уже испеченный зефир нарезают кусочками и обильно посыпают сахарной пудрой. Венский кайзершмарн должен сочетаться с вареньем из чернослива. Для его приготовления к фруктам добавляют сахар, гвоздику, корицу, ром и цедру лимона.
