Guest
Бефстроганов с сушеными белыми грибами по моему рецепту с классическим гратеном дофинуа. Бефстроганов (с французского Bœuf Stroganoff — говядина по-строгановски), хоть название и французское, но бефстроганов — это русское блюдо, которое получило широкое распространение в мире. Оно также может встретиться под названиями «Мясо по-строгановски», «Говядина по-строгановски», «Беф-Строганов» или «Беф а ля Строганов». Как это часто бывает с популярными блюдами, единой версии об истории возникновения бефстроганова не существует. Точно известно лишь, что связано оно с именем графа Строганова. Также не сохранилось и точного рецепта этого блюда, поэтому под названием «бефстроганов» вы можете найти множество вариаций приготовления, и каждый из них будет называться «классический», хотя какой же был действительно классический рецепт, к сожалению, не известно. Единственное, в чём, пожалуй, сходятся все рецепты, бефстроганов — это тонко нарезанные кусочки говядины в сливочно-сметанном соусе. 🥩БЕФСТРОГАНОВ 600 г говядины 2 луковицы (250 г /-) 100 мл сметаны 150 мл сливок 100 мл бульонного концентрата 2 ст. ложки муки 40 г сушеных белых грибов 1 ч.л. горчицы 30 г сливочного масла Растительное масло Веточка тимьяна 2 Лавровых листа 2 зубчика чеснока соль, черный перец 🥔ГРАТЕН ДОФИНУА На 1 кг очищенного картофеля: 0,4 л молока (3,2-3,5%) 0,3 л сливок (20%) 100 г сливочного масла 3-5 г тертого мускатного ореха Веточка тимьяна 2 лавровых листа зубчик чеснока или чесночное масло (см. по ссылке: ) Соль, черный перец по вкусу 00:00 - Почему я готовлю бефстроганов с гратеном 00:43 - Немного истории бефстроганов 04:28 - Ингредиенты 07:02 - Готовим гратен 11:08 - Готовим бефстроганов 15:37 - Подача и дегустация #бефстроганов #гратен
