Что приготовить из говядины. Часть 2.

Как приготовить домашнюю колбасу ► Передняя часть говядины. Говяжьи ребрышки часто используются для приготовления первых блюд, также их очень хорошо потушить с овощами. Грудинка незаменима для приготовления первых блюд. Мелковолокнистое мясо, есть немного жира (для любителей) или можно выбрать куски без жира, есть хрящи для навара. “Челка“ — так называют часть говядины, которая очень хорошо подходит для плова. Края — для тех, кто любит много мяса и поменьше навара. Из этой части можно приготовить и первое, и второе. Лопатка — в этой части находится большая кость, но и мяса здесь тоже довольно много. Из нее можно сварить наваристый бульон. Очень хорошо подходит для фарша, для приготовления гуляша, бефстроганов, потушить с овощами, запечь в духовке. Тонкий край лопатки (перо) больше подходит на первое. На нашем канале #ВсеПроМясо Про мясо рассказывает профессиональный мясник с более чем 10-летним стажем и хозяйка мясного магазина Анна