Guest
Мясные джерки из курицы🔥 это один из моих любимых рецептов мясных чипсов, они получаются в меру солёными и нереально вкусными 🔥 Состав: 1.Куриное филе (без кожи) 2.Соль нитритная (% нитрита натрия) - 10г на 1 кг 3.Соль поваренная - 10г на 1 кг 4.Мёд - 1ст.л на 1 кг 5.Соевый соус (всегда беру sen soy классический) - 50 мл на 1 кг 6.Коньяк или бренди - 50 мл на 1 кг 7.Чеснок у меня свежий примерно 6 зубчиков на 1 кг 8.Приправа лимонный перец - 8г на 1 кг 9.Копчёная паприка - 8г на 1 кг 10.Приправа четыре перца - 2г на 1 кг У меня дигидратор фирмы KITFORT 1904 Я ставлю сушиться на 6-8 часов при температуре 45° так джерки получаются вялеными, но не сухими🔥 проверяем их готовность по мере сушки, самые тонкие я сняла через 5 часов.
