Guest
Бабушка Вера называла это кулинарное чудо Заварными пирожными. Сейчас их зовут профитролями. Так или иначе, это необыкновенно вкусные пустотелые булочки из ВОЛШЕБНОГО ЗАВАРНОГО ТЕСТА. Поделюсь пошаговым рецептом самого теста, в котором я раскрою вам все тонкости приготовления этого прекрасного блюда. Чтобы профитроли получились пышными, а, при выпекании, не упали. Такое, говорят, у многих случается. А у меня – нет. Я гарантирую, у вас все получится на 5 с , профитроли будут безукоризненными. Кстати, этот же рецепт теста понадобится, если печь эклеры… ДЛЯ ЗАВАРНОГО ТЕСТА НАМ ПОНАДОБЯТСЯ: 2 стакана муки (2х130г = 260г) 200 грамм сливочного масла 2 стакана питьевой воды (2х200г = 400г) 8 сырых куриных яиц 1 чайная ложка соли Из перечисленного количества продуктов выйдет 20 БУЛОЧЕК средних размеров (Диаметром около 10 см). Размер Булочек зависит от вашего желания. Маленьких, классических, 4 – 5 см, будет, соответственно, вдвое больше. Порядок работы ДЕЛАЕМ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО 2 стакана
