Готовим безглютеновый кулич

Друзья! В последние годы всё большую популярность набирает выпечка без глютена. Мы решили не оставаться в стороне и в прямом эфире вместе с вами приготовить безглютеновый кулич. Приглашаем вас 15 апреля в на канал “Ангел Ист Рус“. Будет интересно и очень вкусно :) Ингредиенты: (на 100 кг муки): Мука кукурузная - 50 кг Мука миндальная - 18 кг Маргарин - 65 кг Сахарная пудра - 110 кг Желток 40 кг Белок - 55 кг Молоко цельное - 40 л Соль - 300 г Морковь сушеная - 35 кг Вода на морковь - 90 л Цукаты - 30 кг Разрыхлитель Angel двойного действия - 500 г. Технология: 1. Сушеную морковь залить горячей водой и дать настояться. Остудить до комнатной температуры. 2. Взбить маргарин с сахарной пудрой до появления пышной белой массы. Затем постепенно внести желток и молоко. 3. Во взбитую масленую массу внести подготовленную морковь, цукаты, сыпучие компоненты: кукурузную муку, миндальную муку, рисовую муку, разрыхлитель Angel двойного действия. 4. Отдельно взбить белки с солью до стойких пиков. 5. Перемешав все компоненты, внести взбитые белки. 6. Тесто выложить в бумажные формы по 450 г диаметром 11 см. 7. Отпекать при температуре 165 - 175 °С 45 минут.