Запеченная индейка с фисташками и лимоном

Запеченная индейка с фисташками и лимоном Порций: 8. Время приготовления: 3 часа Ингредиенты: Сливочное масло: 60 г Репчатый лук: 1 головка Панировочные сухари: 50 г Фисташки: 30 г Лимонная цедра: 5 г Лимонный сок: 60 мл Тимьян: 9 веточек Грудка индейки: 2 кг Соль: по вкусу Молотый черный перец: по вкусу Инструкция приготовления: Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить фисташки ровным слоем на противень и отправить в духовку на 7 минут. Очистить фисташки от шелухи и некрупно порубить. Снять с 3 веточек тимьяна листья и измельчить. Нарезать лук мелкими кубиками. Растопить половину сливочного масла на среднем огне. Обжарить лук до мягкости. Добавить к луку панировочные сухари, фисташки, лимонную цедру, 2 столовые ложки лимонного сока и половину измельченного тимьяна. Жарить, пока панировочные сухари не станут золотистыми. Индейку обсушить и положить на доску кожей вниз. Положить внутрь начинку, закрутить индейку в рулет и перевязать кулинарной нитью. Выстелить форму для запекания бумагой для выпечки. Положить на дно оставшиеся веточки тимьяна. Сверху выложить индейку и смазать ее оставшимся сливочным маслом. Посолить и поперчить. Запекать индейку 2 часа при 160 градусах. Готовую индейку накрыть фольгой и оставить на 10 минут. После снять нить и нарезать птицу кружочками. Подавать индейку вместе с соусом, который остался при запекании.