Осенний ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: меню для осеннего застолья на 6 человек

Делюсь сегодня осенними рецептами для праздничного стола и полезными советами о том, как все успеть. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1.Тыква запеченная. Тыква (500-600 г) - 6 шт Мясо (у меня свиная шея) – 1 кг Перец – 300 г Помидоры – 300 г Морковь – 200 г Картофель - 400 г Соль Перец Овощная приправа – 1-2 ч.л. Розмарин – щепотка в каждую тыкву Сметана – 1-2 столовые ложки в каждую тыкву 2. Рулеты из индейки Филе индейки – 2 шт Грибы – 500 г Чеснок – 3 зубчика Сыр – 100 г Грецкие орехи – 50 г Сметана – 2 ст.л. Соль Перец 3. Овощной пирог Слоеное бездрожжевое тесто – 500 г Баклажаны – 100 г Цуккини – 100 г Болгарский перец – 60 г Лук-порей - 70 г Помидоры – 200 г Сыр – 100-150 г Прованские травы - ½ ч.л. Овощная приправа – 1 ч.л. Соль, перец – по вкусу Масло растительное 4. Грибная запеканка Лисички свежие – 250 г Опята замороженные – 200 г (вес после оттаивания) * Чеснок – 2-3 зубчика Петрушка – небольшой пучок Сметана – 200 г Яйцо – 2 шт Сыр – 50 г Соль, перец – по вкусу *Грибы можно взять любые 5. Тарталетки с яичным кремом Тарталетки – 12-15 шт Яйца – 3 шт Укроп – 1 ч.л. Творожный сыр – 1 ст.л. Красная рыба – 100 г 6. Вареная айва Айва – 5-6 шт. Сахар – 15-18 ст.л. Вода – 300 мл. Творожный сыр – 150 г Фисташки – 20 г 7. Салат с печеной свеклой Свекла – 5 шт Грецкие орехи – 50 г Кинза – 1 пучок Рукола – 30-50 г Заправка: Дижонская горчица – 2 ст.л. Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 50 мл Сок ¼ лимона Перец, соль – по вкусу (я соль не добавляла) 8. Салат с печенью Печень куриная – 400-500 г Соль Мука Яблоки кислые – 2 некрупных Сахар 2 ст.л. Помидоры «Черри» - 200 г Кунжут обжаренный – 1 ст.л. Салатный микс листовой салат – 100 г. Заправка: Мед – 1 ст.л. Бальзамический крем-соус – 2 ст.л. Масло растительное – 2 ст.л. 9. Салат с баклажанами Баклажаны – 2 мелких Мука Помидоры – 300 г Салат листовой – 1 упаковка Соус «Песто» - 2 ст.л. Растительное масло – 2 ст.л.