Guest
Торт “Дунайские волны“ (Donauwelle) - популярный в Германии и Австрии листовой торт. Состоит из двух слоёв теста - белого и с добавлением какао-порошка, вишни, масляного крема и шоколадной глазури. Рецепты, конечно, разнятся. Я встречала и жидкое тесто, которое ближе к бисквитному, и густое, которое больше похоже на кексовое. Крем может быть заварной на яичных желтках или ванильный пудинг с добавлением сливочного масла. Но всегда завершает торт шоколадная глазурь, на которой делается волнистый узор. Торт весом 1,4 кг, размером 22х22 см, высотой 4,5 см: Тесто для торта “Дунайские волны“: 120 г сливочного масла комн.температуры 110 г сахара ванилин щепотка соли 2 больших яйца комнатной температуры 225 г пшеничной муки 1,5 ч.л. разрыхлителя 10 г какао-порошка 30 г молока около 300 г вишни (у меня замороженная) Заварной крем: 2 яичных желтка (СО) 70 г сахара ванилин 25 г кукурузного крахмала 300 мл горячего молока 150 г сливочного масла комнатной температуры 80 г сливок 33% Шоколадная глазурь: 140 г тёмного шоколада 20 г растительного масла Пошаговый рецепт с фото и видео:
