ЭКЛЕРЫ ИЛИ ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ

ЭКЛЕРЫ ИЛИ ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ Самые воздушные и удачные эклеры или заварные пирожные, как хотите считайте. Они от первого раза получаются у всех 👇 Мука – 250 г Вода – 125 мл Молоко – 125 мл Сливочное масло – 100 г Яйцо – 4-5 шт. Соль – щепотка ✅В сотейнике смешать воду, молоко , масло и соль. ✅Затем растворить в жидкости масло и довести массу до кипения. ✅добавить в него муку и быстро перемешиваем. ✅Тщательно вмешивать муку в горячую жидкость до получения однородной массы. Замешивание теста проводить до тех пор, пока масса не начнет отходить от стенок сотейника. ✅продолжаем перемешивать до образования легкого “налета” от теста на дне сотейника. ✅убираем с огня и по одному добавляем яйца. Быстро взбиваем. ✅К концу приготовления оно станет гладким и ровным. ✅выпекаем при 180 градусов в духовке до красиво порумянится. ✅после готовности сразу не снимаем из духовки, продолжаем держать еще 10-15 минут. ✅по этому рецепту эклеры или вот такие пирожные не в коем случае не теряют форму.