Guest
Вкус кокосового батончика ИНГРЕДИЕНТЫ Бисквит: Какао - 50 гр Мука - 250 гр Сахар - 230 гр Сода - 1,5 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - щепотка Яйца - 2 шт Кефир - 180 мл. Кофе - 1.5 ч.л. Вода (для кофе) - 100 мл. Раст. масло - 75 мл. ИНГРЕДИЕНТЫ Начинка: Масло слив. - 30 гр. Сгущёнка- 180 гр Молоко - 180 мл. Кокос. стружка - 120 гр. ИНГРЕДИЕНТЫ Мусс - крем: Шоколад белый - 120 гр Молоко - 60 мл. Кокосовая паста - 80 гр Желатин - 8 гр. 48 мл. хол. воды Сливки 33% - 380 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Просеиваем сухие ингредиенты. Кефир соединяем содой, сюда же выливаем охлаждённый кофе и раст. масло. К яйцам добавляем соль, сахар и взбиваем на большой скорости миксера до белой и пышной массы. Далее по очередно добавляем сухие ингредиенты и жидкие. Тесто вливаем формам по 18см ) , и выпекаем в заранее разогретой до 170 -175 градусов в духовке, около 35-40мин. Начинка: в сотейнике соединяем молоко, сгущённое молоко и масло. отправляем на плиту и ждём пока масса закипит , затем горячей жидкостью заливаем кокосовую стружку. Даем ей полностью остыть. Прежде чем будем приготовить муссовый крем нужно подготовить все к сборке торта. Подготовить форму с ацетатной пленкой. Каждый Бисквит разрезать на 2 коржа, дно кольца положить первый корж. И начинаем приготовить муссовый крем. Муссовый крем: Желатин замочить в холодной воде. Горячим молоком заливаем шоколад, ждём пока он подтопится и перемешиваем. Затем к тёплой массе отправляем кокосовую пасту и опять все перемешиваем. Как масса стала однородным , вводим распущенный желатин, также все перемешиваем и оставляем пока в сторонку. Охлаждённые сливки взбиваем до пышности (до консистенции растаявшего мороженого) далее скорость миксера снижаем до минимума и тонкой струйкой вводим кокосовой-шоколадную массу, перемешиваем крем до однородной консистенции. Собираем торт. Корж одна третья часть начинки крем. Прикрываем вторим коржом и повторяем действия. Собраний торт прикрываем пленкой и отправляем в холодильник на 8 часов. Покрываем крем-чизом или шоколадным ганашом. Приятного аппетита!❤ #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно
