Guest
Я приготовила мини осьминожков на испанский манер. Так готовят в Испании большого осьминога. Но купить его в наших широтах проблема, а мини осьминожки продаются во многих магазинах и стоят в два раза дешевле. А самое главное готовятся намного быстрее. Попробуйте. Эта закуска с ароматными осьминожками и печёным тёплым картофелем, заправленными копчёной паприкой, никого не оставит равнодушным. Отвечу на все вопросы, как вкусно и правильно отварить замороженного осьминога, не стесняйтесь спрашивать Еще больше рецептов на нашем сайте Наш инстаграм Осьминожки - 1 кг Белое сухое вино - 150 г Лук репчатый - 1 шт. Лавровый лист, перец горошком Картофель - 1 кг Лимон - 1 шт. Оливковое масло холодного отжима - 50 г Морская соль и копчённая паприка для подачи Размораживать беби осьминожков лучше в холодной соленой воде. На литр 20 г соли. Проверить чищенные они или нет, надрезав и вывернув голову, и удалив внутренности, если они там были. Варить около 15 минут до мягкости, погрузив осьминожков в кипяток и добавив луковицу, морковь, стебель сельдерея, половинку лимона, сухое вино, лавровый лист, перец горошком и по желанию розовый перец. Снять с огня и дать осьминожкам остыть в бульоне. Пока остывает осьминог запечь картофель в мундире, желательно молодой. Смазать мытые клубни оливковым маслом, завернуть в фольгу и запечь до готовности. Затем нарезать теплый картофель, уложить в тарелку в месте с осьминожками. Посыпать молотой копчённой паприкой и крупной морской солью, полить оливковым маслом и сервировать долькой лимона или лайма и веточкой петрушки.
