Guest
Сейчас, кончено, не сезон яблок, но мои домашние (особенно муж) уж очень любят эту шарлотку. Я привожу рецепт на яблоках, но чаще всего пеку ее на грушах (беру плотные Конференц), проверьте, так шарлотка будет еще вкуснее!!! ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму 18-20 см): Мука 200 г Яйца 4 шт (если мелкие, то лучше 5 шт) Сахар 150 г (можно увеличить до 170 г, если хочется ещё слаще, но я не рекомендую. Шоколад и так даст сладость) Разрыхлитель 1 ч.л. Средние яблоки или груши - 4-5 шт (ориентируйтесь на консистенцию) Шоколад тёмный 1 плитка Соль щепотка ______________________________________________ Заранее очищаю яблоки/груши от кожуры и нарезаю кубиками. Выкладываю на бумажное полотенце в тарелку, т.к. они часто бывают очень спелыми и дают много сока. А он на не нужен, иначе шарлотке будет трудно пропечься. Шоколад тоже нарезаю небольшими кусочками (где-то см. Лучше перед этим подержать его в холодильнике, легче будет колоться). Либо можно взять кондитерский шоколад в каплях (каллетах) и ничего не резать🤗 Включаю духовку на 170 °С, пусть пока греется. Вымытые и высушенные яйца разбиваю в миску, добавляю щепотку соли и начинаю взбивать на маленьких оборотах. Как появится сверху пена, порциями добавляю сахар, постепенно увеличивая обороты. Чтобы проверить, хорошо ли взбились яйца - провожу венчиком от миксера по поверхности - если след “заплывает“ за 4-5 секунд - всё отлично. Муку с разрыхлителем просеиваю в отдельную миску и в один заход добавляю к яичной смеси, перемешиваю лопаткой. Яблоки/груши и шоколад ввожу в тесто и перемешиваю. Переливаю тесто в форму, накрываю фольгой, делаю дырочки зубочисткой. Ставлю в разогретую до 170 градусов духовку на 30-40 мин, после этого снимаю фольгу с формы и выпекаю еще 25-30 мин до сухой шпажки. Достаю из духовки, остужаю, отгоняя проверяльщиков и дегустаторов😁 Эту шарлотку идеально запивать молоком. Попробуйте😋
