НЕВЕРОЯТНЫЙ РУЛЕТ КРАСНЫЙ БАРХАТ | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

Воздушный бисквит… ягодный джем… нежный сливочный крем… ну нереальная вкуснятина для особых случаев 🥰 ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ (вес рулета ~ 1,2 кг): Для бисквита (противень 30*40 см): ✅ 4 яйца ✅ 85 г сахара ✅ щепотка соли ✅ 80 г муки ✅ 10 г какао ✅ 1 ч.л. разрыхлителя ✅ 35 мл раст. масла ✅ красный краситель ⠀ Для джема: ✅ 300 г ягод (можно замороженную малину) ✅ 50 г сахара ✅ 30 г кукурузного крахмала ✅ 1 ст.л. лимонного сока ⠀ Для крема: ✅ 300 г сливочного творожного сыра ✅ 150 мл сливок 33% ✅ 60 г сахарной пудры ⠀ ♨ Как приготовить: Бисквит: Яйца с сахаром и солью взбиваем миксером до пышной светлой пены (7-8 минут). Просеиваем муку с какао, добавляем разрыхлитель, растительное масло, краситель и перемешиваем на низких оборотах миксера пару минут. Выливаем тесто на противень с пергаментом и равномерно распределяем. Выпекаем при 180 гр ~ 10 минут. Снимаем пергамент, сверху кладем влажное полотенце и сворачиваем в рулет. Даем полностью остыть. ⠀ Джем: Ягоды пробиваем в блендере, добавляем сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и перемешиваем. Ставим на огонь, и, помешивая, варим до загустения. Снимаем с огня и даем полностью остыть. ⠀ Крем: Творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбиваем миксером до загустения. ⠀ Собираем: Разворачиваем рулет, обрезаем края и измельчаем их в блендере до состояния крошки. Рулет смазываем ягодным джемом и оставляем на 10 минут (для стабилизации). После этого смазываем кремом (ст.л. крема оставляем для украшения) и плотно сворачиваем в рулет. Оборачиваем его пищевой плёнкой и убираем в холодильник, как минимум, на пару часов. Затем смазываем рулет оставшимся кремом и обсыпаем крошкой. Очень вкусно Приятного аппетита😘