КАРАМЕЛЬРецепты тортовНам понадобится:200 г тростникового сахара60 мл воды200 г сливок 33%70 г глюкозного с

КАРАМЕЛЬ 🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡 Нам понадобится: ✅200 г тростникового сахара ✅60 мл воды ✅200 г сливок 33% ✅70 г глюкозного сиропа ✅80 г сливочного масла 82% ✅Щепотка крупной соли Сахар с водой поставить на слабо-средний огонь, довести до кипения и максимально растопить кристаллики сахара. Подогреть сливки с глюкозным сиропом, не кипятить Ввести струйкой к сахару, можно перемешать лопаткой. Варить около 5 мин (огонь немного увеличить), добавить масло и хорошо перемешать В конце ввести соль, по желанию Уварить до нужной консистенции, но помните❗️с добавлением глюкозного сиропа карамель становится еще более гуще после остывания, чем без него. Поэтому не переварите Готовую карамель я остужаю и храню в кондитерском мешке, мне так удобно🤗 Приятного аппетита