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Você já parou para pensar sobre a influência das diferentes gorduras que usamos na culinária em nossa saúde vascular? Nesta segunda parte de nossa série sobre o consumo de porco e sua relação com a má circulação, abordamos um tópico surpreendentemente profundo e complexo: o uso da banha de porco na cozinha. Esta gordura, rica em sabor e história, é uma peça fundamental no quebra-cabeça da saúde cardiovascular. Neste episódio, exploramos: - Os componentes bioquímicos da banha e como eles se comparam com outros óleos populares como o azeite e o óleo de coco. - Os ácidos graxos saturados: você vai entender porque a banha foi colocada no banco dos réus por tanto tempo, e por que ela pode ser mais inocente do que você pensa. - O papel de diferentes tipos de gorduras — saturadas, insaturadas e trans — na saúde circulatória. - A arte da fritura: altas vs. baixa
