Guest
❤Малосольная Квашеная Капуста в Рассоле! Без уксуса и закваски за 4 дня. Самый лёгкий и простой рецепт. Поделюсь своим любимым способом ферментирования, то есть квашеной, кислой капусты. Каруста и капустный рассол получаются ну потрясающе вкусными и обладают лечебными свойствами, так как при ферментации в капусте увеличивается количество витамина С, а также, кислая капуста способствует восстановлению полезной микрофлоры. РЕЦЕПТ: 1. Нарежьте капусту так как вам нравится, но не очень крупно. Сложите ее в банку для квашения. Лучше заполнить банку наполовину. Чтобы очистить капусту от пестицидов и нитратов, рекомендую залить капусту обычной водой на 30 минут, слить воду и повторить процедуру. Когда будете сливать воду сразу измерьте сколько литров воды потребуется для рассола. 2. Нашинкуйте морковь. Быстрее будет в чопере. 3. Морковь положите в банку с капустой и слегка примните толкушкой. 4.Приготовьте рассол из расчёта на 1 литр воды 1 - 1.5 чайной ложки соли. Для ускорения процедуры растворите соль в маленьком объёме горячей воды. Процедите рассол и вылейте его в банку с капустой. А потом просто долейте чистую холодную воду в банку, оставляя 3 см до края. Вода может быть как кипяченая так и чистая, хорошо очищенная, сырая вода. 4. Накройте банку неплотно обычной крышкой, укутайте пледом и поставьте в тёплое место. Температура жолжна быть 22- 24 градуса, не выше. Два раза в день перемешивайте капусту деревянной лопаткой. Как перестанет пениться, примерно через 4-5 дней, попробуйте на вкус. Если понравился кислый приятный вкус квашеной капусты, так значит капуста готова. Закрывайте плотно крышкой и ставьте в холодильник. Важные Условия! 1. Банка должны быть стерильно чистой! Можно помыть содой и горячей водой. 2. Соль обычная, но рассол надо прокипятить и процедить, так как соль быаает с примесью песка. 3. Вода чистая и холодная. Пробуйте и Будьте Здоровы! Буду рада вашим комментариям и лайкам. Больше полезных рецептов в Плейлисте “ЕДА БЕЗ ВРЕДА“ Музыка: Mv_production
