Guest
Готовим блюдо коктал из жирного крупного толстолобика на 9 кг в дровяной печи. Коктал - рыба горячего копчения с множеством свежих овощей, залитая соусом-маринадом. Для коктала обычно используется крупная речная рыба: карп, амур, сазан и т.д. Так как в процессе ее необходимо разделать - развернуть “книжкой“, и с мелкой рыбой так не выйдет. В нашем случае выбор пал на толстолоба. Соус-маринад для толстолобика приготовим из жирной сметаны, горчицы, чеснока и зелени. В итоге рыба, подкопчённая на опилках в печи, получается очень сочной, и просто “тает во рту“! Рецепт коктала вполне пригоден для приготовления в духовке. Такой вот у нас сегодня вышел коктал из толстолоба в дровяной печи. Если вам понравилось блюдо - ставьте лайк и подписывайтесь на мой кулинарный канал! ингредиенты толстолобик - 9 кг помидор - 4 шт перец болгарский - 4 шт лимон - 2 шт лук - 4 шт Маринад: сметана 20% - 300 мл горчица - 3 ст. ложки чеснок - 2 головки укроп - 1 пучек перец черный соль
