Guest
Нам понадобится: - Свёкла 3 кг Заливка: на 1 литр воды: - 1 ст. л. соли, - 3 ст. л. сахарного песка, - 5-8 горошин чёрного перца, - 1-2 средних лавровых листа, - 3 мл. лимонной кислоты. Выход - 8 банок по 0,5 литра Технология приготовления: 1. Вымытую и очищенную свёклу режем на небольшие кубики. В это время кипятим заливку в течение 3-5 минут. Заливку снимаем с плиты, добавляем лимонную кислоту, перемешиваем. 2. Свёклу раскладываем по по чистым, сухим банкам и заливаем горячим (не ниже 90 градусов) раствором. 3. Закрываем (закатываем крышки) и загружаем в автоклав. Быстро нагреваем (нагрев выше среднего) и сразу, по истечении рабочего времени по рецепту, отключаем нагрев. Готовим 20 минут на 116 С° - щадящий режим (хранить в прохладном месте не более полугода) Готовим 40 минут на 116 С° - безопасный режим (можно хранить при комнатной температуре) #свёкла #заготовкиназиму #свекланазиму #автоклав #рецепты #автоклавнапару #домашнийстандарт
