Торт Клубничный Бархат. _

Бисквит: 4 яйца (200 гр.), 200 гр. сахара, 70 гр. сливочного масла, 160 гр. молока, 250 гр. муки, 10 гр. разрыхлителя, щепотка соли, ванилин. Клубничный мусс: 300 гр. клубничного пюре (уже сладкое) (или 230 гр. заморожен. клубники и 70 гр. сахара пробить блендером), 230 гр. сливок 33%, 90 гр. белого шоколада, 7 гр. желатина 35 гр. воды. Соус Клубничный: 200 гр. клубничного пюре (сахар по вкусу), 30 гр. сахара, 10 гр. кукурузного крахмала. Крем: 300 гр. сливок 33%, 250 гр. маскарпоне (или любой творожный или сливочный сыр), 100 гр. сахарной пудры, ваниль. Пропитка: 200 гр. воды, 2 ч.л. сгущённого молока.