Guest
Приходите на БЕСПЛАТНЫЕ МАСТЕР-КЛАССЫ кондитерской школы CAKEPRO: 🔺 Бисквитный торт 🍰🍑 Персиковый Рай Вы узнаете как готовить бисквитные торты легко и с удовольствием и получите рецепт в подарок! Раскроем все секреты пышного и воздушного бисквита. 🔺 Бисквитный торт 🍰🍫 Сникерс Вы узнаете как готовить Вы узнаете как приготовить воздушный шоколадный бисквит, сливочную карамель и начинку с арахисовой пастой. Секреты сборки бисквитных тортов. 0:24 - Готовим бисквитный торт Шоколадный арахис 0:34 - Шоколадно-миндальный бисквит и крем-суфле 1:28 - Себестоимость: карамель, ганаш, сироп 1:43 - Сливочная карамель с арахисом. Рецепт и секреты приготовления 10:56 - Сливочный сироп для бисквита. Как пропитать бисквит? 12:45 - Как разрезать бисквит? 14:26 - Собираем бисквитный торт Шоколадный арахис 20:53 - Шоколадный ганаш на желатине 25:05 - Бисквитный торт готов! 🍫 РЕЦЕПТ сочного БИСКВИТА и нежнейший КРЕМ МУСС с маскарпоне - Рецепт вкуснейшего шоколадного бисквитного торта Шоколадный арахис! Очень вкусный нежный торт с сочным бисквитом, шоколадным крем-муссом, арахисовой карамелью, покрытый шоколадным ганашем. Это оригинальный рецепт бисквитного шоколадного торта от шеф-кондитера школы CAKEPRO Елены Решетняк. Тем, кто уже оценил и попробовал все рецепты торта Сникерс очень понравится новый шоколадно-арахисовый вкус по этому рецепту. Вас ждут секреты сборки бисквитного торта, рецепт сливочной карамели с арахисом, сливочного сиропа для пропитки бисквита, и нежнейший шоколадный ганаш. Готовить Бисквитные Торты торты по рецептам Елены Решетнык - одно удовольствие! Все обожают ее рецепты пышных сочных бисквитов, пирожных и десертов, потому что их легко готовить дома, используя доступные и простые продукты. А вкусовые сочетания этих десертов удивляют даже самых изысканных сладкоежек и влюбляют в себя клиентов. 🥜 РЕЦЕПТ СЛИВОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ С АРАХИСОМ 70 г сахара 50 г тримолина (инвертный сахар) 80 г сливок 33% 40 г сливочное масло 82,5% 2 г желатина (10 г холодной воды для набухания) 200 г обжаренный арахис (можно заменить на грецкий орех, фундук) Замочить желатин до набухания. В сотейнике соединить сахар и тримолин, нагревать на средней температуре. Как только сахар начинает таять, перемешиваем его лопаткой до тех пор, пока он не превратится в однородную карамель янтарного цвета. Сливки нагреть до закипания. Понемногу добавляем нагретые сливки в сухую карамель. Поставьте на плиту еще на 30-60 секунд постоянно помешивая. После полного объединения горячих сливок и карамели добавляем набухший желатин. Хорошо перемешать в течение 1 минуты. Добавить сливочное масло. Перемешать. Добавить арахис. Применять можно сразу после остывания. ✨РЕЦЕПТ СЛИВОЧНЫЙ СИРОП для бисквита 100 г молока 100 г сгущенного молока Нагреть молоко до закипания, объединить со сгущенным молоком, перемешать. Применить сразу! 🍫 РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ Шоколад молочный — 160г Сливки 33% 220 г Желатин — 6 г (36 г холодной воды для желатина) Замочить желатин до набухания. Нагреть половину сливок и желатин до закипания и вылить на шоколад. После того как шоколад растопился добавляем вторую половину холодных сливок и делаем эмульсию погружным блендером. СБОРКА БИСКВИТНОГО ТОРТА Бисквит разрезать на два коржа. Один корж переложить в кольцо и пропитать сливочным сиропом, вылить шоколадный крем-мусс (суфле) на корж, сверху положить второй корж, пропитать. Убрать в морозильную камеру на несколько часов. Выкладываем слой “арахис с карамелью”. Убрать в морозильную камеру. Покрыть шоколадным ганашем. Убрать в морозильную камеру на 6 часов и более. Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом - #БисквитныйТорт #ШоколадныйТорт #Карамель #Рецепт #Десерт #Ганаш #Бисквит #рецептбисквита
