Guest
Осетинские пироги и трапеза в Осетии: эксклюзив @prichodru Паломничество со вкусом по древней аланской земле. В Аланском Богоявленском женском монастыре сестры рассказали и показали, как испечь настоящий осетинский пирог, почему их всегда три на подносе, и в чем значение трапезы для осетин и гостей этой красивой республики. Пироги пекут только женщины. Традиционно самые любимые, ритуальные осетинские пироги — это пироги с сыром. Берётся молодой, не соленый, настоящий сыр из коровьего молока. Он хорошо разминается, добавляется немного соли и муки. Пироги с сыром готовятся на любые праздники – и семейные, и народные торжества; на стол ставятся три пирога. Православные пекут три осетинских пирога в честь Пресвятой Троицы – Отца и Сына и Святого Духа. Кроме круглых, есть и треугольные (тоже ритуальные) пироги. Готовятся они на большие праздники.
