Guest
Шима - блюдо узбекской кухни. Нежнейшая говядина с овощами под виноградным уксусом, на гарнир домашняя лапша. Ингредиенты: Для лапши: яйцо - 2 шт. мука - 200 гр. соль - 1/4 ч.л. Для подливы: говядина - 700 гр. помидоры - 4 шт. сладкий перец - 1 шт. чеснок - 7 зубчиков лук - 4 шт. виноградный уксус - 3 ст.л. специи по вкусу (соль, сахар, барбарис, кумин, кориандр, чабер, паприка) растительное масло - 150-200 мл. вода - 500-700 мл. кинза по вкусу 1. Замесить тугое тесто. Убрать в пакет на 20-30 минут. 2. Разделить тесто на две части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт толщиной мм. Припылив мукой, сложить пласты между собой, скрутить в рулет и тонко нарезать лапшу. Оставить подсыхать на столе. 3. В казане разогреть масло. Обжарить в нем средние кусочки говядины до испарения жидкости. 4. Затем добавить лук, нарезанный полукольцами или тонкими перьями. Обжаривать до прозрачности. 5. Добавить чеснок, нарезанный тонкими кольцами. Обжари
