Guest
Булочки на сладком, ванильном, сдобном дрожжевом тесте. А, какие они ароматные – трудно передать словами. Разнообразие вкусов и ароматов начинки продует любого. Начинки три – одна на основе яблочного пюре, приготовленного в домашних условиях с добавлением сгущенного молока, такую булочку увенчивает штрейзельная ароматная ванильная крошка. Другие булочки тоже со штрейзельной крошкой, только она служит начинкой. В одном варианте штрейзель с корицей, а в другом с маком. Благодаря штрейзельной крошке отлично формируются яркие завитки. ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: • Дрожжи сухие – 2 чл • Мука пшеничная – 500 гр • Ванилин – 0,5 чл • Соль – 1 чл • Сахар – 5 стл • Маргарин – 70 гр • Масло растительное – 2 стл • Жидкие ингредиенты в объёме 320 мл, в том числе: яйца – 2 шт, сливки 33% – 3 стл, остальное вода. Штрейзельная крошка: • Мука пшеничная – 200 гр • Масло сливочное – 100 гр • Сахар – 75 гр • Ванилин – 0,5 чл Дополнительно: • Яйцо – 1 шт • Кунжут – 6 чл Замесить тесто из предложенных ингредиентов вручную или воспользоваться кухонным комбайном. В данном варианте замешивается тесто в хлебопечке (далее ХП). По истечении работы программы ХП тесто рекомендую оставить в ней еще на 30 – 40 минут для поднятия теста. Приготовить штрейзельную крошку, перетерев все ингредиенты. Из готового теста сформировать булочки. Поставить на расстойку на 40 минут. Смазать булочки взбитым яйцом перед выпеканием. Выпекать в разогретой до 225 градусов духовке, с конвекцией 11 – 12 минут. Ориентироваться на технические характеристики своей духовки. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!! Всем мира, бодрости духа и благополучия!
