Guest
Итальянский ореховый ликёр «Ночино» («Nocino») - это тягучий оооочень темный ликер, распространенный в регионе Emilia-Romagna в Северной Италии. Каждая семья имеет свой рецепт Ночино, отличающиеся друг от друга по набору компонентов и выдержке. В некоторых небольших городах проводятся конкурсы на лучший Ночино года. Изготавливается из несозревших грецких орехов, настоянных на алкогольной основе. Ночино - очень крепкий ликер - одной рюмки достаточно, чтобы расположить даму к интересному разговору. Самое важное для нашего Ночино - собрать орехи в нужное время. Традиционно итальянцы собирают зелёный грецкий орех в ночь с 24 на 25 июня. Считается, что в этот день в плодах концентрируется наибольшее количество полезных веществ. После 3-х месячного настаивания, в день осеннего равноденствия, Ночино разливают по бутылкам и отправляют дозревать на срок до одного года. Для производства домашнего Ночино по рецепту от Мужиков у плиты Вам понадобится (или кратно больше в предлагаемых пропорциях):
