Guest
Для теста: 4 желтка 220 гр сахара 200 гр сметаны 1ч.л.соды 300 гр сливочного масла 600 гр муки Для начинки: 5 яичных белков 500-700 гр грецких орехов 400 гр сахара Для смазки: 2 желтка И 250 гр жидкого меда чтобы полить готовую пахлаву. . Готовим тесто: В миску кладем желтки, сахар и взбиваем до светлой массы.В сметану добавляем соду, перемешиваем и отправляем к желтковой массе.Вливаем заранее растопленное сливочное масло комнатной температуры и перемешиваем.Добавляем всю муку и замешиваем тесто.Тесто будет мягким и вам покажется, что нужно еще муки.Но нет, тесто нельзя забивать мукой. Итак, заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час. . Займемся начинкой: Орехи очистить и поджарить в духовке при температуре 160 градусов 8 минут, периодически перемешивая. Затем ножом измельчить на средние кусочки, не в порошок. Теперь нужно взбить белки с сахаром до пышности.Далее смешиваем белковую массу с орехами и начинка готова.
