Шанежки деревенские

Продукты Для теста: Мука - 4 стакана. Маргарин (“Пышка“ или любой другой для выпечки) - 200 граммов. Сметана - 250 г. Яйца - 2 шт.. Соль - 1/2 чайной ложки. Сода - 1/2 чайной ложки. Для начинки 1: Творог 9% - 500 граммов. Яйцо - 1 шт. Сметана - 3 столовые ложки. Сахар - 5 столовых ложек. Соль - на кончике чайной ложки. Для начинки 2: Пюре картофельное. Яйцо - 1 шт. Желтки (сырые) - 3 шт. Кроме того: Масло сливочное (для смазывания готовых шанежек) - 100-150 граммов. Процесс приготовления. Размягчённый маргарин смешать с мукой, сметаной, яйцами, солью и содой. Вымесить тесто до однородной массы. На противень постелить пергамент для выпечки (я использую антипригарный). Раскатать тонкие лепёшки-основы, толщиной 5 мм, диаметром 10-12 см. Сверху выложить начинку (творожную, картофельную, капустную), оставляя нетронутыми 2 мм края лепёшек. Если начинка для шанежек из картофельного пюре, сверху тонко смазать сметаной и сделать