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Le Graffe sono delle morbidissime ciambelle ricoperte di zucchero semolato, generalmente preparate nel periodo di Carnevale. Noi siamo abituati a trovarle ogni mattina nelle vetrine dei Bar e la tentazione di far colazione con una di queste delizie è sempre molto forte! Guarnite generalmente con semplice zucchero, spesso vengono anche farcite con creme, cioccolato o marmellata. Queste ciambelle vengono fritte in olio di semi di arachidi, ma ci sono delle pasticcerie che preferiscono friggerle nello strutto
