Пасхальный кулич бриошь

Ингредиенты на 1,4 кг готовых куличей (3-4 шт) Опара 70 мл молока 1 яйцо СО 250 гр муки 25 гр дрожжей прессованный или 10 гр сухих На тесто 4 яйца 170 гр сахара 350-400 гр муки (лучше с высоким содержанием белка 13 гр) 150 гр сливочного масла 82,5% 150 гр сухофруктов 5 гр соли ванильный сахар цедра лимона 1. Приготовить опару: влить теплое молоко в чашу, вбить яйцо комнатной температуры, добавить дрожжи. Всё смешать. 2. Добавить в опару 150 гр муки и всё смешать до однородности. Плотную опару присыпать сверху 100 гр муки и накрыть полотенцем. Дать подойти 40 минут. 3. Сделать сдобу на тесто: смешать яйца, соль, ваниль и сахар, взбить венчиком. Добавить цедру лимона. 4. Соединить сдобу с опарой(после того, как опара подошла) можно в миксере на 2-3 скорость или руками. 5. Постепенно добавлять муку и замешать однородное тесто. Я брала муку с высоким содержанием белка 13 гр, если мука не такая сильная может потребоваться её чуть бо