Guest
Автор видео: @🙏❤️ 🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉 💞 ❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже (если предусмотрено в названии видео) ⤵️⤵️⤵️ 🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅 В А Ж Н О !!!!!! ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал “Мастерская кондитера“ : 👨🍳 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров! ✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала “Мастерская кондитера“ 💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131 ✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏 💳Bank account UA573052990000026204691693131 🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿 Слово автора:✨Рецепт абрикосового зефира «Для домашних»✨ ❗️Данный рецепт рассчитан для приготовления в планетарном миксере, если будете готовить ручным, то делите все граммовки в 2 раза! ‼️Подготовьте весь инвентарь заранее: расстелите пергамент/фольгу/или пищевую пленку на поверхность, куда будете отсаживать зефир, установите насадку в кондитерский мешок. Ингредиенты⬇️ В дежу миксера: ☀️125 гр абрикосового пюре (как приготовить пюре показала в профиле) ☀️200 гр сахара ☀️80 гр белка В сотейник: ☀️14 гр агар-агара ☀️130 гр воды ☀️125 гр пюре ☀️350гр сахара 1️⃣Соединяем в сотейнике все ингредиенты в следующей последовательности: агар-агар вода абрикосовое пюре сахар,- и хорошо перемешиваем на каждом этапе. Ставим на плиту на средний огонь (у меня это 6 из 9). 2️⃣В деже смешиваем абрикосовое пюре, белок, сахар и начинаем взбивать на минимальных оборотах миксера, постепенно увеличивая мощность. 3️⃣После закипания сиропа варить, постоянно помешивая, 4 минуты. Сироп готов, когда приобрел полупрозрачный вид похожий на варенье и стекает с лопатки непрерывной ниточкой. 4️⃣Белковую массу необходимо взбить к моменту готовности сиропа до пышной шапочки, которая собирается на венчике. 5️⃣Вливаем сироп в белковую массу тонкой струйкой по стенке дежи миксера, миксер в это время работает на максимальной скорости. 6️⃣Продолжаем взбивать еще 15-20 секунд до появления пещерок и характерного потрескивания массы. 7️⃣Перекладываем всю массу в кондитерский мешок (у меня 55см) с любой понравившейся Вам насадкой (моя-1В) и отсаживаем зефирки в 2-3 оборота. ❗️Важно работать на этом этапе очень быстро, так как зефир быстро стабилизируется. 8️⃣Оставляем зефир созревать на 8-24 часа в зависимости от влажности в помещении. 9️⃣Соединяем половинки зефира, как я показываю на видео, и припудриваем! Абрикосовый зефир для домашних готов! Приятного аппетита🤗 Такой зефир сохраняет мягкость в течении 1-2 дней хранения в герметичном Конте, а после начинает образовываться корочка и зефир подсыхает. Не забудь подписаться, у меня много всего полезного и интересного про зефир🥰 КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЮРЕ ИЗ АБРИКОСОВ СМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ССЫЛКЕ И ЧИТАЙТЕ ОПИСАНИЕ Абрикосовое Пюре для зефира ======= 👍Больше Рецептов в П Л Е Й Л И С Т АХ 👍: ▶️ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА ▶️ Рецепты ЗЕФИРА ▶️ Торты с рецептами ▶️ Крема, ганаши, начинки, глазури, карамель, муссы, сиропы ▶️ Пасхальные изделия ▶️ ШОКОЛАД ▶️ КАПКЕЙКИ ▶️ ЧИЗКЕЙКИ ======= #мастерскаякондитера #зефир #рецептзефира #зефиризабрикос #летнийзефир #абрикосовыйзефир #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #marshmallow #marshmallowrecipe #summermarshmallow #apricotmarshmallow #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum
