Guest
Paris-Brest 🌰 İsmini Paris ve Brest şehirleri arasındaki bir bisiklet yarışmasından alıyormuş. Az önce merak edip googlelarken öğrendim. Benim için hikayesi ise bugüne kadar yaptığım en lezzetli tatlı. 🫠 Aramızda Kinder Bueno aşıkları varsa onlar özellikle kaydetsin! Çünkü kreması ay-nı-sı🤭🥳 Malzemeler Choux Hamuru için: 150 g un 100 g tereyağ 125 ml süt 125 ml su 4 yumurta 5 g tuz Üzeri için: 1 yumurta sarısı File badem Krema (Creme Mousseline) için: 500 ml süt 130 g toz şeker 60 g mısır nişasta 4 yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı vanilya 200 g tereyağ (yumuşak) 140 g pralin Pralin: 100 g şeker 150 g fındık 📌 Şimdiii zamanı en verimli şekilde kullanmak için krema ile başlayalım. Sütü kenara al ısınsın. Yumurta, şeker, nişasta ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştır. Çok katılaşıyor diye korkarsan ocaktaki sütten biraz al karışıma. Isınan sütü yavaşça yumurtalı karışıma ekle. Sonra hop hepsini tencereye geri ekle, pişir. İki üç dakikada hemen katılaşacak. Pişen kremanı farklı bir kaba al pişmeye devam etmesin. Yarım saat kenarda ılınsın. O esnada hamura başlayalım. Su, süt ve tereyağını ocağa al, kaynamaya başlayınca unu ve tuzu ekle. 2 dakika karıştır, altı tutmaya başlayınca ocaktan al. 10-15 dk bekle, kademeli olarak yumurtaları ekle. Sıkma torbasına aldığın hamura videodaki gibi şekil ver (20cm). 180 derecede 40 dakika pişir. O pişerken ılınan kremana yumuşak tereyağının yarısını ekle, çırp. Kalan yarısını ve pralini ekleyip yeniden çırp. Buzdolabına gönder. Pralini hazır da alabilirsin, kendin de yapabilirsin. Şekeri ocağa al,(kısık ateşte kontrollü)karamel haline getir. Kavrulmuş fındıkları ekle, karıştır. Yağlı kağıt üzerinde karışımı dök, soğumaya bırak. Soğuduktan sonra elinle birkaç parçaya böl, mutfak robotuna at. Her şey hazır. Hamur pişti, dinlendi. Ekmek bıçağıyla bölmek en kolayı. Kremanı da buzdolabından al mikserden geçir. Başta sıvı görünse de şimdi harika bir kıvamı var. Geriye kalan adımları izledin. Dilediğin gibi şekil ver. Araya fındık serpecektim unuttum. Sen ekstra kıtırtı seviyorsan ekle. Aşamalı görünüyor evet ama ben yaptıysam sen de yaparsın. Lezzeti olay. Deneyenlere afiyet 🥳🥳
