Guest
Ризотто с лисичками потрясающе вкусный и быстрый рецепт! Сезон лисичек длится недолго, и я стараюсь приготовить с ними как можно больше разных блюд;) Ингредиенты: • Рис для ризотто, лучше арборио 300 г • Лук репчатый 1 шт. • Чеснок 2 зубчика • Грибы лисички 300 г • Белое вино 100 мл • Бульон 2 л (можно даже из кубика) • Оливковое масло • Сливочное масло 2 ст.л. • Сыр твердый, натертый на терке 2 ст.л. • Зелень петрушки • Соль, перец Приготовление: Лисички замачиваем в воде на 15 минут и хорошенько промываем. Самые большие разделяем на части, а средние и маленькие оставляем целиком. Выкладываем их на горячую сковороду (без масла) и тушим в той жидкости, которая из них выделяется, пока она вся не испарится. После этого добавляем в них немного оливкового масла и обжариваем еще 5 минут. Тем временем, нарезаем мелко лук, зелень и чеснок. Разогреваем сковороду, на нее наливаем оливковое масло и обжариваем лук с чесноком до прозрачности. Высыпаем на сковороду к луку рис и обжариваем 2 минуты. Добавляем вино и тушим, пока оно все не выпариться, около 3-х минут. Добавляем стакан бульона в рис и готовим, часто помешивая, пока вся жидкость не испарится. Продолжаем наливать в ризотто по полстакана бульона, варим каждый раз, пока рис не впитает всю жидкость. И так, весь бульон. Добавляем сливочное масло в ризотто и мешаем лопаткой по кругу. Снимаем с огня Кладем обжаренные лисички в ризотто и добавляем пармезан. Закрываем крышкой и даем настояться пару минут. Это очень вкусно! #ризотто #ризоттослисичками #Лисички #грибылисички #лисичкисрисом #итальянскаякухня #риссгрибами #risotto #risottowithmushrooms #mushrooms #ricewithmushrooms #italiancuisine
