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Un piatto da gustare nelle tiepide giornate primaverili ed estive, quando si ha voglia di piatti che appagano per bontà e leggerezza: l'insalata di farro di fagiolini e fragole! Ingredienti per 4 persone 300 g di Farro perlato 300 g di Fagiolini 200 g di Fragole 3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva 2 pizzichi di Sale q.b. di Prezzemolo tritato Come preparare l'insalata di farro con fagiolini e fragole Versiamo l’acqua in una pentola, portiamo sul fuoco e appena raggiunge il bollore mettiamo una bella presa di sale grosso e il farro a cucinare per circa 25 minuti. In un’altra pentola versiamo l’acqua e portiamo a bollore. Questa serve per la cottura dei fagiolini. Laviamo e spuntiamo nelle due estremità i fagiolini, poi appena l’acqua della pentola raggiunge il bollore saliamo e immergiamo i fagiolini. Per quelli sottili bastano circa 10 minuti. Scoliamo i fagiolini e tagliamoli a pezzettini di circa 2 cm. Laviamo le fragole, tagliamo la parte superiore dove ci sono le foglioline e dividiamole in 4 parti
