Цыпленок табака или тапака. Грузинская кухня

Цыпленок - табака, это уже скорее обрусевший вариант грузинского блюда с правильным названием цыпленок-тапака. Тапака от названия специальной сковороды, в которой готовится цыпленок под гнетом и крышкой. Вот так выглядит сковорода-тапа. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке zgi1e2Ooh4thMDhi Вариант №1 Для этого блюда нужно взять именно молодого цыпленка, а не курицу, так как у цыплят нежное и мягкое мясо. Кроме того, цыплята маленькие и поместятся на сковороду целиком, а курицу придется разделывать, с ней получится совсем другое блюдо. Вес цыпленка в идеале не должен превышать 0,5 кг. Если есть лапки и голова с шеей, их нужно удалить. Сначала цыпленка разрезают пополам по грудине, потом каждую половину тушки