Пирожные безе Анна Павлова с творожным кремом и клубникой.

Пирожные безе Анна Павлова с творожным кремом и клубникой, это изысканный десерт с нежным и хрустящим безе, лёгким кремом и сочной клубникой. Джем в безе придаёт десерту Анна Павлова ягодную насыщенность и красивую текстуру. Безе по данному рецепту получается абсолютно сухое и воздушное, без тягучести. ___ Рецепт пирожных безе Анна Павлова: Белки - 6 шт; Сахарная пудра - 450 гр; Сок лимона - 20 гр; Кукурузный крахмал (мука) - 30 гр; Ванилин - 3 гр (четверть чайной ложки). ___ Творожный крем: ___ Для прослойки: ягодный джем; Для оформления: свежая клубника. ___ * Важно! * Яйца средние 55-65 гр; * В белки не должно попасть ни грамма желтка. Если желток попал извлекайте толь при помощи скорлупы, тк скорлупа имея природный характер притягивает к себе желток в белки в отличие от кухонной посуды; * Меренгу взбивать до устойчивой, плотной массы без длительного упорства, тк есть вероятность перевзбить яйца, которые вос