Guest
Замечательная тушеная говядина в казане. Армянский кчуч. В этом блюде всё просто закладывается и готовится просто, остается только всё нарезать. Блюдо получается с большим количеством подливы, несмотря на то, что в нем нет практически никакой воды, всё дают овощи! Отличный летний вариант! Для приготовления на 6-8 порций нам понадобится 750 гр. говядины, зелень петрушки, кинзы и укропа, баклажан, кабачок, помидоры, картофель, лук, чеснок, сушеный базилик, соль и черный перец. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. ------------------------------------------------- Наш сайт: Вконтакте: Одноклассники: Twitter: Яндекс.Дзен: Инстаграм: ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина - 750 гр. Укроп, петрушка, кинза - по 1 пуч. Баклажан - 1 шт. Кабачок - 1 шт. Помидоры - 2 шт. Картофель - 4-5 шт. Лук - 2-3 шт. Перец сладкий - 2 шт. Чеснок - 1 головка Базилик сушеный - 1 ст.л. Соль и перец - по вкусу АРМЯНСКИЙ КЧУЧ ИЗ ГОВЯДИНЫ: 1) Говядину нарезаем довольно крупными кусками не менее 3-4 см. Баклажан очищаем от кончиков и нарезаем сначала полосками, затем кубиками большого размера. Сразу отправляем их в тарелку и присаливаем двумя щепотками соли. Отставляем просолиться пока подготовятся другие овощи. Картофель разрезаем пополам и нарезаем крупными дольками. Мясо будет тушиться довольно долго, нужно чтобы он в конце не развалился. Зеленый перец очищаем и нарезаем крупной соломкой. Лук нарезаем полукольцами. Чеснок раздавливаем и мелко рубим. У кабачка срезаем кончики а затем нарезаем точно также как и баклажан. Разрезаем на четыре части а затем рубим на крупные кубики. У помидоров срезаем верхушку и нарезаем кружками. Зелень вместе со стеблями измельчаем. Сами стебли лучше помельче, а листья можно и по крупнее. 2) Когда все овощи будут нарезаны, баклажаны хорошо отжимаем от сока а затем отправляем на дно казана, предварительно вылив в него немного растительного масла. Сверху баклажанов выкладываем картофель, на картофель засыпаем весь лук. На этом этапе подсаливаем лук, перемешиваем и посыпаем базиликом. Сверху закладываем сладкий перец, на перец кабачки, а на кабачки чеснок. Подсаливаем этот слой и точно также добавляем пару щепоток базилика. Перчим по вкусу и выкладываем мясо. Распределяем его по всему казану и подсаливаем каждый кусочек, затем посыпаем базиликом и перчим. Сверху мяса плотно выкладываем всю зелень, немного утрамбовываем и накрыв крышкой отправляем тушиться на температуре ниже среднего на полтора часа. Ничего не перемешиваем и открываем только через полтора часа. 3) Посмотрите, сколько сока дали овощи и какой аромат! Перемешиваем содержимое и сверху равномерно выкладываем кружки помидоров. Накрываем крышкой и отправляем доготавливаться еще на минут 40-60. 4) Кчуч готов, подаем его порционно, украсив с зеленью, больше ничего не нужно! Советуем попробовать этот замечательный рецепт. Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился наш рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны! #Кчуч #ТушенаяГовядина
