Капкейки морковные

150 г мука 1 чайная ложка разрыхлителя 1 чайная ложка корица имбирь (по желанию, я в этот раз не добавляла) 60 г орехи обжаренные и измельченные- я беру Пекан) 2 шт - яйцо категории С0 140 г сахара 100 г растительное масло без запаха 150 г моркови (я тру на крупной терке, т. к. моим домочадцам так больше нравится) цедра с половинки апельсина (по желанию) 1. смешиваем сухие ингредиенты 2. Яйца щепотка соли сахар= хорошо взбить 3. Добавить к п. 2 растительное масло и цедру апельсина и на низкой скорости миксера хорошо перемешать. 4. К смеси п. 3 добавить муку, хорошо перемешать. Добавить морковь и орехи= всё перемешать лопаточкой. 5.Заполняем капсулы чуть выше половины ( у меня капсулы небольшие и мы заполняли по 49 г. Получилось 14 капкейков. Выпекаем при 180° 30 минут. Даём остыть. сверху делаем дырочки и заполняем их либо курдом ( апельсиновым или лимонным), либо как мы сегодня конфи из свежей клубники. делаем любой любимый крем, отсаживаем шапочки и посыпаем вафельными посыпками. ОЧЕНЬ ВКУСНО и УВЛЕКАТЕЛЬНО, когда делаешь с детьми.