Шоколадные кексы со стеклом

⚡Обалденные кексики с клубничной начинкой и классным дизайном🔥🔥🔥 😁Ингредиенты Для кексов (12 шт): ✔️Мука пшеничная - 145 гр ✔️Алкализованный какао порошок - 36 гр ✔️Сахар - 163 гр ✔️Молоко (2,5-3,2%) - 165 гр ✔️Яйцо - 70 гр ✔️Масло сливочное - 73 гр ✔️Разрыхлитель теста - 4 гр ✔️Соль - 0,7 гр 🤠Приготовление: Яйцо, молоко и сахар взбить  на средней скорости миксера. Влить растопленное сливочное масло. Всыпать сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Переложить тесто в формы (примерно 50 гр) и выпекать при 170С ориентировочно 30 минут. Для клубничной начинки: 🍓Замороженная клубника - 280 гр 🍓Сок лимона - 25 гр 🍓Сахар - 80 гр 🍓Пектин NH - 1,5 гр 🤠Приготовление: Клубнику порезать на кусочки, добавить половину сахара и сок лимона, и проварить минуту. Всыпать дождиком пектин NH со второй частью сахара и проварить ещё одну минуту. Для крема: 🍨Сливочный сыр - 400 гр 🍨Сахарная пудра - 120 гр 🍨Сливки (33%) - 180 гр Холодные ингредиенты взбить миксером до пышности. Для стекла: 🔸Глюкозный сироп - 50 гр 🔸Сахар - 70 гр 🔸Вода - 35 гр Уваривать до 140С. Вылить на жаропрочный коврик, остудить и разбить. Дополнительно: 🔹Глюкозный сироп - 15 гр 🔹Пюре клубники - 40 гр Объединить между собой. За рецепт благодарим Приятного аппетита!❤ #сладостидлярадости