Капустный салат в азиатском стиле

- Фиолетовая (краснокочанная) капуста 1/4 небольшого кочана (~ 250 гр) - Бобы эдамаме - 70 гр - Зеленый лук - 2-3 шт. - Яблочный/кокосовый уксус - 1 ст.л - Белый кунжут - 1 ч.л. - Соль и красный перец по вкусу  Капусту мелко нашинковать вручную или с помощью мандолины.  Замороженные бобы отварить 3-4 минуты и остудить. Морковь нарезать на тонкие слайсы овощечисткой или вручную тонкой соломкой. Редис нарезать тонкой соломкой. Я делала кружочки с помощью мандолины и затем ножом нарезала их на брусочки. Зеленый лук нарезать пёрышками по диагонали. Собрать салат. Добавить соль и хлопья красного перец по вкусу, полить маслом и уксусом (очень рекомендую кокосовый нефильтрованный уксус). Посыпать кунжутом. Я использую белый не обработанный кунжут и черный. Хорошо перемешать.