Guest
Привет, друзья! В этом видео мы делимся рецептом классического пшеничного пива в стиле Бланш. Совсем недавно мы провели мастер-класс с Сергеем Матвеевым и Виталием Моториным, где вместе с участниками варили этот освежающий летний сорт. А теперь, в рамках нашей рубрики “Домашнее задание“, мы делимся этим рецептом с вами, чтобы каждый смог попробовать сварить свой идеальный Бланш дома. Рецепт на 100 литров: Начальная плотность 12,0% Конечная плотность 3,0% Курский Солод: Светлый Pilsner - 8 кг Пшеничный - 10 кг Пшеничная крупка - 2 кг Дрожжи - Fermentis SafAle W-68\BW-20, 50 г. Хмель Грейнрус Мандарина Бавария - 160 г Специи: Кориандр - 50 г Цедра апельсина - 70 г Гидромодуль (1 к 4) Белковая пауза 1, 45 ˚С - 15 мин Белковая пауза 2, 50 ˚С - 10 мин Мальтозная пауза, 63 ˚С - 30 мин Осахаривание затора, 72 ˚С - 20 мин Перекачка на фильтрацию, 78 ˚С - 1 мин Кипячение: Время – 90 мин Внесение хмеля: Мандарина Бавария 60г - в начале Мандарина Бавария 100г - за 2 мин до конца Брожение: Температура брожения: 20 — 22 ˚С Основное брожение: 5 — 7 дней Дображивание: 14-21 дней Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые рецепты, секреты пивоварения и увлекательные обзоры. А всё необходимое для варки пива вы найдете на нашем сайте
