Китайское печенье Барабан (полое внутри)

Давайте приготовим китайское печенье «Барабан». Оно абсолютно полое, довольно твёрденькое, сухое, хрустящее, со вкусом карамели и кунжута. Ингредиенты для теста: Мука – 200 г Сахар-песок – 40 г Соль – щепотка Сливочное масло (маргарин) – 60 г Вода – 100 мл Ингредиенты для начинки: Сахар-песок – около 80 г Ингредиенты для верха печенья: Желток – 1 шт. Кунжут (умеренно обжаренный) – около 5 ст. л. 1. Поместите в миску сахар. Добавьте соль и воду. Перемешивайте, пока кристаллы не растворятся. В другую миску отправьте муку и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Разотрите в крошку. Сливочное масло можно заменить маргарином. Соедините содержимое обеих мисок и замесите тесто. Оно получается очень липким. Прикройте и дайте тесту отдохнуть в течение 20 минут. 2. Затем отрывайте от него небольшие кусочки и катайте шарики размером чуть меньше грецкого ореха. На этом этапе тесто уже не липнет к рукам. У меня получилось 28 штук. Накройте колобки и дайте постоять 15 мин