Guest
Эту икру можно сделать не только из груздей, но и из любых пластинчатых грибов - опят, рядовок, валуев....3 кг грибов (взвешивать в сыром виде) отварить 15-20 мин, промыть, прокрутить через мясорубку с крупной решеткой. Отдельно нарезать по 750гр лука, болг.перца, моркови, помидоров. Подсолнечного масла потребуется (по рецепту) 600-700 гр масла, но я добавляю поменьше. Все овощи обжариваем в масле в отдельной посуде, в том числе грибы. Все соединяем в общей объемной посуде, ставим тушиться на 1,5 часа . За 15 мин до конца варки добавляем лаврушку, горький перец, перец горошек, 2-3 головки чеснока и большой пучок кинзы. Раскладываем горячей по стерильным банкам.
