Guest
Всем привет! Давно хотел пожарить Вагю и показать Вам как его вкусно пожарить Секрет приготовления Вагю в том, что его не зажаривают-а дают сильную корочку и так чтоб середина была слегка тёплая То есть идеальная прожарка медиум рер и хорошая корочка! Соль и перец при жарке убьют вкус Вагю! Поэтому на сильном жаре, жарим Вагю примерно по 1 минуте с каждой стороны. Где в России купить Вагю В компании Гурманин! Немного о вагю Kagoshima Wagyu (Кагошима Вагю): - Все начинается с селекции, которая проводится уже сотню лет. Разводчики жестко контролируют чистоту породы и качество материнского стада. - После рождения телята содержатся на лугах вместе с матерями где питаются молоком, постепенно переходя на травяной откорм. - В возрасте 8-10 месяцев телята переводятся на стойловое содержание, где за каждым из них осуществляется индивидуальный контроль. - Откорм животных осуществляется высокоэнергетическими зерновыми кормами и рисовой соломой около 1000 дн. - В качестве корма животные получают не только грубые корма –кормовые травы и солому – и концентраты, но также и зернофураж, получаемый путём переработки цельных рисовых растений. Особенно важен откорм рисовой соломой, так как она играет роль в формировании мраморности мяса и придаёт жиру белый цвет. - Забой и разделка осуществляется на одном из заводов STARZEN Group. - Говядина относится к сорту “Grade A5“. “A“ означает оценку урожайности (от “C“ до “A“), а “5“ - оценку качества. Это свидетельствует о том, что она лучшее на рынке. - Вкус говядины складывается из трёх факторов – текстуры, вкуса и аромата. Говядина вагю особо отличается своим ароматом (Wagyu beef aroma). Аромат вагю – это полный и сладкий аромат с нотами персика и кокоса. Он относится ретроназальным (или «жевательным») ароматам и проявляется, если хорошо прожевать мясо. Ну и приятная новость Промокод на скидку 20% MAESTRO Мой Инстаграмм Мой Яндекс дзен Мой магазин грилей Мой телеграмм для связи со мной Maestro_bbq #MAESTROBBQ
