Курс по выпечке 289 Layers. Секреты идеальных круассанов, мильфея, бриоши от Пекаря с улиц

Курс по выпечке от практикующего пекаря, который включает 4 вида теста и 13 видов изделий: В программе курса: 1. Работа с вытяжным тестом (штрудель) 2. Работа со слоено-дрожжевым тестом (классические, фундучные, миндальные круассаны, улитки, даниши с яблоком и анисом, краффин). Особенности замеса, ламинимирования, формовки и выпечки. 3. Работа со сдобным дрожжевым тестом (Бриошь классическая, брессан с грушей, Бриошь с беконом, луком и камамбером). Разл