Guest
Андрей Сущенко успешно развивает сеть хлебных магазинов ремесленного хлеба в небогатом Смоленске. О философии хлеба и об отношении к нему. О сотрудниках. И, конечно, о предпринимательстве. «Хлебопёки перестали уважать то, что выпускают» БИЗНЕС ПИЩА в Telegram: ПИЩЁВКА 3D 2020 в Сочи: 0:00 - Интро 2:05 - Кто победит «индустриальный» или «ремесленный» 3:57 - Следовать потребностям покупателей или их формировать? 6:01 - Как будет развиваться ремесленных хлеб 8:01 - Как появилась сеть пекарен Хлебная Мануфактура 12:31 - Про франшизу 14:01 - Бизнес или предпринимательство? 16:57 - О продаже хлеба «на развес» - в чем плюсы и минусы 19:27 - Как часто нужно бывать в своих пекарнях? 20:47 - Насколько широкий ассортимент должен быть в пекарне 26:47 - Возможна ли коллаборация «#пекарня - мясная и молочная лавка» 29:02 - О пекарне на #part-bake 34:01 - Определение - что такое «пекарня» 36:29 - О чем стоит вспомнить #хлебопёкам 40:59 - С чего начать индустриальному заводу путь в ремесленный хлеб 44:47 - Где брать классных сотрудников для «пекарен» 48:24 - Финансы завода и фирменной торговли: считаем вместе или порознь? 50:04 - «Движ» для потребителей - зачем он нужен? 54:34 - Какая лучшая пекарня Петербурга? 55:34 - Какой индустриал Петербурга круче? Предложения по поводу коллабораций, развития канала, рекламы и сотрудничеству: roman@ Полезные статьи и ссылки: 1. Аутсорсинг долгосрочной продукции как инструмент роста прибыли хлебозавода: 2. «Сегодняшний потребитель ничего не ждет, он пресыщен и вполне доволен»: 3. Прибыль планируем, а что контролируем? Метрики для отдела продаж пищевого предприятия: 4. Оцените уровень влияния отдела маркетинга на рост прибыли вашего предприятия! 5. Диагностика ассортимента пищевого предприятия:
