Домашний шоколад

Простой рецепт без темперирования. По вкусу не сравнится ни с одним покупным шоколадом. Попробуйте приготовить - это очень просто! Какао тёртое – 45 г: Какао-масло – 35 г: Глюкозный сироп - 20 г или сироп томинамбура – 10 г: Соевый лецитин - 3 г: Корица 1 г и соль - щепотка Сублимация для декора: 1. Растопить тертое какао и какао-масло. Можно это сделать в микроволновке, либо на водяной бане. Объединить. 2. Добавить соевый лецитин, специи, глюкозный сироп или сироп топинамбура, перемешать. 3. Остудить до 40 С и аккуратно заполнить смесью формы. Простучать, чтобы не было пузырьков. 4. Украсить сублимированными ягодами или фруктами. 5. Убрать формы с шоколадом в холодильник на 3-4 часа или до полного затвердения. Такой шоколад хранится 3-4 дня с момента приготовления. Но, уверены, что он получится таким вкусным, что разлетится в миг!