Guest
00:00 секрет «Уйгурской кухни» 01:08 кто таков Хамит Тохтиев и кто есть уйгуры 04:42 из Китая – в СССР: история семьи и сохранение идентичности 08:16 как звучит уйгурский 10:28 семейное фото 11:15 поварское дело в крови и уйгурские суши 13:47 о 12 мукамах и писарях Чингисхана 16:13 сто дней до приказа 17:53 брат, путь повара, уважение к старшим, трапеза и излишества 20:35 манты с черемшой и пельмени с клевером 23:19 родители и дети, рай на земле 24:08 фотография перед олимпиадой в Пекине 24:42 Новосибирск и павильон перед ЦУМом, выжить в 90-е в общепите 37:52 где теперь «Уйгурская кухня» 39:52 отношения между народами в Советском Союзе и в нынешней России В рубрике «Соседи» уникальный герой, не только укрепивший отношения между народами, населяющими Сибирь, но и подаривший Новосибирску, да что там - всем нам - уйгурскую кухню. Хамит Тохтиев, один из руководителей культурной автономии уйгуров Новосибирска, приехал в столицу Сибири в конце 1980-х. И все эти годы он готовит нам манты и рассказывает о своем народе. Крошечный павильон кафе «Мадина» возле ЦУМа больше 30 лет был визитной карточкой города. Теперь площадка возле ЦУМа переживает реконструкцию, павильон снесли, но и Хамит, и его кафе по-прежнему остаются в Новосибирске. #соседи #перекрестки #антонвеселов #хамиттохтиев #мадина #уйгурскаякухня
